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健康レシピ

押し麦のスープ

プチプチ感がたまらない押し麦の温かいスープです。ちょっと食欲のないときでも、このスープを飲めば元気が 沸いてきます。

■材 料  10人分

オーサワの押麦 1/4C
長ねぎ 1本
生姜 1片
出し汁 7〜8C
塩・こしょう 適宜
パセリ 少々
バジルフレーク 少々
蒸しににんじん
(飾り用) 
10枚


■作 り 方

1.押し麦は、洗ってから2倍程度の水で20分位炊く。
2.長ねぎと生姜はみじん切りにして少量の胡麻油で良く炒め、そこにスープを加えて@を入れてコトコト煮る。
3.塩・こしょうで好みに味付けをしてできあがり。スープ皿に取り分け、お好みで蒸しにんじんを飾り、パセリのみじん切りとバジルフレークを浮かせる。